Блюда из мяса

Главным праздничным блюдом Омана является Шуваа, которое не следует путать с нашей новогодней «шубой». Это блюдо представляет собой обилие мяса — баранины, козлятины, говядины или верблюжатины, обильно приправленное восточными специями. Шуваа готовят в специально вырытой яме на углях или в печи, а подают с рисом и томатным соусом.

Мадруба — это повседневное блюдо оманцев, представляющее собой рисовую кашу с кусочками курицы и традиционными специями, такими как мускатный орех, куркума, кардамон и другие. Схожим блюдом является Кубули, где также используются рис и курица, но набор специй отличается. В некоторые блюда могут добавляться картофель, нут или сухофрукты. Туристам обязательно стоит попробовать харис — пшеничную кашу с курицей или мясом, которая готовится путем варки и взбивания до однородной массы с добавлением топленого масла.

Другие блюда

Оманская кухня славится своими рыбными блюдами, приготовленными из свежей рыбы. Наиболее известным из них можно назвать машуай — цельную запеченную королевскую макрель, щедро посыпанную специями. Употреблять машуай рекомендуется сразу после приготовления, сочетая с лимоном, орехами кешью и рисом.

В Омане существует несколько традиционных супов. На Рамадан подается сладкий суп Сакхана, приготовленный из пшеницы, молока и финиковой патоки. Супы обычно сочетаются с национальной лепешкой рухалой. В качестве напитка оманцы предпочитают кофе, в то время как чай считается церемониальным напитком.

В традиционной оманской кухне можно найти много аналогов блюд из индийской кухни, которые местные жители адаптировали, используя различные специи и традиционные продукты.